Apa itu pasteurisasi dan bagaimana cara menjaga makanan dan minuman tetap segar selama berbulan-bulan?

Pasteurisasi sangat bagus untuk susu, minuman beralkohol, jus, dan berbagai produk yang perlu Anda awetkan tetapi jangan digunakan secara berlebihan.

Pasteurisasi adalah proses yang mengandalkan perlakuan panas pada makanan untuk membunuh bakteri, virus, dan patogen lain di dalam makanan. Proses ini dilakukan oleh ahli kimia Perancis Louis Pasteur, yang mencoba menikmati liburan di wilayah Arbois pada tahun 1864, namun menemukannya. mustahil untuk melakukannya – karena anggur lokal sering kali terlalu asam. Dengan kecakapan ilmiahnya dan kecintaan orang Prancis terhadap anggur, Louis akan mengembangkan cara untuk mencegah pembusukan anggur muda selama liburan tersebut.

Namun, penting untuk dicatat bahwa pasteurisasi tidak mensterilkan makanan (membunuh semua bakteri), namun hanya menghilangkannya dalam jumlah yang cukup agar kecil kemungkinannya menyebabkan pembusukan atau penyakit pada manusia – dengan asumsi produk disimpan sesuai petunjuk dan dikonsumsi sebelum dimakan. tanggal kadaluwarsa.Sterilisasi makanan jarang terjadi karena sering mempengaruhi rasa dan kualitas makanan, namun berbeda dengan pasteurisasi, sterilisasi menggunakan panas tinggi, sehingga makanan ikut diproses/dimasak, sehingga mengubah tampilan dan rasa makanan yang diproses dengan cara ini, dan pasteurisasi dapat memaksimalkan menjaga warna dan rasa makanan.